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今週末は小津安二郎記念・蓼科高原映画祭が開催されますね。
もう19回目の開催になるそうです。

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毎年豪華なゲストの俳優さん女優さん、監督さんなどが大勢茅野にいらして、
駅前がとても賑やかになります!
今年も楽しみですね!!

映画をご覧になって、
映画の感想をお話ししながら、
一杯かがですか??

小津監督がお好きだった諏訪の日本酒と
新鮮な馬刺しをご用意して、
お待ちしております。

〈小津安二郎記念・蓼科高原映画祭公式 HP〉
http://www.tateshinakougen.gr.jp/cinema/index.html

timetable

店主

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いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
おかげ様でオープン以来多くのお客様にお越しいただき、
茅野の食文化である馬肉、高原野菜、諏訪の酒をお愉しみいただいて、
店内は笑顔が満開に咲き誇っています。

さて、オープンから二か月半、
お客様のご要望として多かった意見が、
「タバコが吸えない!外まで行くのは面倒くさい!」でした。

店内全面禁煙とさせていただいているため、
外での喫煙をお願いしておりますが、
2階のご宴会のお客様にも、わざわざ階段を下って外に出て喫煙していただくといった
ご不憫をおかけしてしまっておりました。

なんとかしたい!と考え、
先日の店休日にやっと工事に入ってもらいました。

そして出来ました、喫煙室!!
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お部屋のすぐ隣につくりました。

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3~4名様ほど入れるスペースです。
愛煙家のお客様も安心してご来店くださいませ。

さくらさくへのご来店、心よりお待ちしています!!

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信州、茅野市も梅雨明けが発表され、いよいよ夏本番ですね!!
毎日毎日暑い日が続いていますが、皆さまいかがお過ごしですか??

暑い日は、馬肉でスタミナを!

馬肉は「低カロリー・高タンパク」な食材で、
ヘルシーな食材として人気の鶏ムネ肉と
栄養成分を比較してみると近い値です。
しかも鉄分が多く、特に女性にオススメできるバランスのよい食材なんです!

また疲労回復に良いと言われている「グリコーゲン」が豊富なのも魅力の一つです。

当店の「馬肉のステーキ」をガブリ!
生ビールをゴクッ。
もちろん、信州ワイン、諏訪の地酒にも合いますよ!!
うまのステーキ

馬肉でスタミナをつけて、この暑さを乗りきりましょう(≧▽≦)

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オープン以来、多くのお客様にお越しいただき、
誠にありがとうございます。

さてさて、当店の店名は
「さくらさく」
です。
信州の方は、馬肉=さくら というのは定番ですよね。

ではなぜ、さくらと呼ばれているんでしょう??
お店を始めるときに、いろいろと調べてみました。。。

古くから、馬肉は桜肉と呼ばれていますがその語源には諸説あるようです。

1 隠語説

馬肉を公に食べることができなかった時代に「桜」と置き換えて呼ぶようになった説で、猪のことを「牡丹」、鹿を「紅葉」とも呼ぶように信憑性があるような説。

2 桜の季節が美味しい説

馬がエサをたくさん食べて冬を越し、一番美味しいのが桜の咲く時期だった事から呼ばれるようになった説

3 桜色説

鍋で煮た馬肉が桜色になる事から呼ばれたり、馬肉に含まれる成分が空気に触れて桜色になることから呼ばれたなど、色の変化で呼ばれるようになった説

4 地名説

千葉県佐倉市に幕府直轄の牧場があり、江戸時代の人々が「馬といえば佐倉」と言われるようになった説

5 牛肉のさくら説

文明開化の時代、牛肉の代用に安価な馬肉が”サクラ”として使われ呼ばれるようになった説

といったいろいろな諸説から、
馬肉文化の歴史や多くの人にしたしまれていた事が感じられます。

信州茅野市も昔から、

馬刺しはもちろん、すき焼き=馬肉(桜肉)!!!

というほど、とてもとても身近な食材でした。

そんな、身近だった食材に再び光が当たり、花が咲くことを願い、

「さくらさく」

という店名にさせていただきました。
ぜひ当店で信州茅野市の伝統の食文化、「さくら文化」を存分にお楽しみくださいませ。

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さくら鍋 ¥1480(二人前より承ります)

コース_4000円_よこ
さくらさくコース ¥4000

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お陰様でオープン以来、
連日たくさんのお客様にお越しいただいております。
本当に本当にありがとうございます。

満席のため、やむを得ずお断りをしてしまったお客様、
お料理の提供をお待たせしてしまったお客様、
お会計でお待たせしてしまったお客様など、
ご迷惑をおかけしてしまったこともありました。大変申し訳ございません。

スタッフ一同より速やかに慣れて、
お客様に喜んでいただけるよう、全力投球してまいりたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
それでは、、、
本日はランチメニューのご紹介です。
ウマーい桜肉を使用しているので、お酒だけでなく、ご飯とも合うんです!!!

さくらさく ランチメニュー2 さくらさく ランチメニュー1

定番・馬刺し定食はもちろん、
メンチ・カツ・ステーキ、、、
といった、馬肉のお料理もご飯と一緒に。
ウマいんです。
ぜひ、午後に向けてパワーをつけて、夏バテ対策のためにも、
さくら肉をがっつり召し上がっていただければと思います。

そして平日ランチはお得な200円引きの価格です♬

※ランチはまだまだ混み合うことはありませんので、
お時間のない方も安心してご来店くださいませ。

ご来店心よりお待ちしております。

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23日にオープンいたしまして、
本日まで5日間営業させていただきました。

お陰様でオープン初日からたくさんのお客様にお越しいただき、
馬肉(桜肉)のいろいろな料理を味わっていただきました。
本当にありがとうございますm(__)m

そして、明日はさくらさくの「定休日(火曜日)」です。

まだまだ不慣れなところもあり、疲労困憊になっているスタッフも中には数名(>_<)
そんなスタッフには待ちに待った休日かもしれません。
スタッフのみなさん毎日ありがとう!

オープンして間もない日程での定休日ですが、
普段通り、明日はお休みをいただきまして、
また明後日29日水曜日の11時から、
パワー全開 100マン馬力で営業させていただきたいと思います!!

よろしくお願いいたしますm(__)m

平日のランチは、
さくらさく丼、ユッケ丼、馬刺し定食、ウマかつ定食・・・
などなど980円~ご用意しております!

お気軽にご利用くださいませ。

さくらさく店主 大久保

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さくらさく、本日無事にオープンすることができました。
今日がスタートです。

地元の方にはもちろん、
茅野駅に降り立つお客様にも、
胸を張って信州茅野をアピールできるお店になれればと思っています。

信州の馬肉文化
高原野菜
諏訪の地酒9蔵
信州ワイン
寒天
そば ・・・

地元の方も、観光で来られる方も、
存分に信州を愉しんでいただければと思います。

 

本日、たくさんの方々から、お祝いのお花をいただいてしまいました。

皆様の期待に応えられるよう、精一杯頑張りますm(__)m

今後ともよろしくお願いいたします!!

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さくらさく オープンまで あと、9日となりました。

スタッフ一同、オープン初日からお客様にご迷惑をおかけしないよう、

トレーニングを重ねています。
今日は、さくらさくのメニューを少しだけご紹介させていただきます。

馬肉料理といえば、こちらですよね。

馬刺しです。

当店ではいろいろな部位を召し上がっていただけます。

馬刺し5種盛り 2280円
本日の馬刺し5種盛り

そして、こちらは馬のステーキ。

ステーキ3種盛りです。

これからの季節はこのステーキをガッツリいって、

冷た~い生ビールをキュッと飲んでいただいたら、、、、

もう!!笑

ステーキ3種盛り 3180円(単品1200円からご用意しております)
うまのステーキ

そして、さくらさくは、馬肉だけではありません。

極力地元のお野菜を使って、そのままの味を楽しんでいただきたいと考え、
まるごと焼きます。

このお野菜ってこんなに甘いの!?と
改めて、お野菜の「味」を感じていただけると思います。

新鮮お野菜のまるごとロースト
新鮮お野菜のロースト

そして、ランチの営業も致します。

またご紹介させていただきますね。

6月23日 11時30分 にオープンいたします。

ぜひお出かけください。

さくらさく

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この度、茅野駅西口で桜肉専門店「さくらさく」をオープンさせていただくことになりました。
約一年前から構想に入り、やっと実現です(*^^*)

店舗も完成し、今はサービス・お料理のトレーニング真っ最中。
本日はランチメニューの練習をしています!

そしてそして、、、

オープンは23日に決定しました!

あと12日、しっかりトレーニングを積んで、

オープンに備えたいと思います(^◇^)

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6月中旬、茅野駅前に新店舗をオープンいたします。

さくら肉専門店
『さくらさく』

茅野の伝統の食文化『馬肉』を存分にお楽しみいただけるお店です。

馬刺しに、ステーキに、唐揚げに、そしてもちろん、すき焼き「さくら鍋」も。

茅野の駅前で”小粋な一夜”をお楽しみください。
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